询价时问「多久能发货」，得到的是销售承诺；问「旺季怎么排产」，得到的才是供应能力。这两件事在淡季看起来一样，在旺季差得很远。
交期由三个东西决定
产能的绝对值。日处理能力是硬约束。蛋粉、蛋液是连续生产，产线开起来就有最小批量与换线成本。产能不足的供应商，在淡季能接单，在旺季只能排产。
产能的地理分布。一个基地和四个基地，抗风险能力不是一个量级。
库存的结构。备的是成品还是原料？备的是你的常用规格还是通用规格？备多久的量？
多基地真正解决的是什么
不是「产能更大」，是「单点故障不致命」。
单一基地遇到疫情管控、限电、极端天气、设备大修，供货会直接中断；多基地可以通过调拨补位。对全国性客户尤其重要——华东的门店和西南的工厂，如果都从同一个基地发货，运输半径和响应时间就没有优化空间。
我们的布局是江苏苏州、天津、广东惠州、四川资阳四个生产基地，形成东、北、南、西的格局，资阳基地于2025年10月投产。四基地合计日处理鸡蛋超过1000万枚。
这个结构的实际意义，是在某一区域出现突发情况时，其他基地可以接上订单，不至于让客户的产线停线。
库存要问细
备原料和备成品，抗风险能力不同。原料可以灵活转产，成品只能应对确定的需求。多数情况下，前端备原料、后端备成品，是更合理的结构。
旺季排产，问四个问题
你们的旺季是哪几个月，去年的峰值产能利用率是多少？
大单和常规订单怎么排，有没有优先级规则？
排产提前多久锁定，锁定之后能不能插单？
如果我的订单被延后，你怎么通知，提前几天？
第四个问题最能看出管理水平。答不上来的供应商，通常是在出问题之后才通知你。
采购怎么兜底
双供应商是常识，但执行起来有两个坑:两家规格不完全一致，切换时需要重新标定工艺；长期只给第二家很小的量，对方在旺季不会优先保你。
更实际的做法是:主供应商给大比例，第二家维持一个「随时能放量」的最小稳定量——哪怕亏一点，也要让这条线保持活性。
需要四基地的产能分布与就近发货方案，可以联系我们销售团队。